O volume de pedidos pode crescer enquanto o caixa piora. Comissão, promoções, embalagem, erro, reembolso e distância precisam entrar na conta de cada canal.
Monte a conta completa
Compare margem em reais por pedido, não apenas percentual de comissão.
- receita líquida
- CMV
- embalagem
- comissão e taxas
- descontos financiados pelo restaurante
- mão de obra incremental
- erros, cancelamentos e reembolsos
Crie um menu para viajar
Avalie tempo, temperatura, textura, montagem e disponibilidade. Retire ou adapte itens que chegam mal, geram reclamação ou travam a cozinha.
Controle raio e capacidade
Mais distância aumenta tempo e risco. Defina limites por produto e proteja o salão quando a cozinha atingir capacidade.
Use dados para recorrência
Identifique frequência, horário, região e composição de pedido. Quando permitido, crie relacionamento próprio sem violar regras da plataforma ou consentimento do cliente.
Fonte de referência: Pesquisa ABF/GALUNION 2026.